Sommaire:
- Health Canada et la fortification alimentaire
- Canada, latitude et santé osseuse
- Lait de vache, lait de chèvre et margarine
- Recommandations quotidiennes et apports réels
Health Canada et la fortification alimentaire
Selon Health Canada, 1 Canadien sur 5 ne reçoit pas un apport suffisant en vitamine D. Les données officielles montrent que cette situation est largement liée au manque d’ensoleillement. La latitude élevée du pays entraîne des journées plus courtes et un rayonnement solaire moins intense durant l’hiver. D’après Statistics Canada, le risque de faibles taux de vitamine D plus que double pendant la saison hivernale.
“The reality is we live in Canada,” said Brenda Hartman, a nutritional sciences professor at Western University in London, Ont. “We don’t make vitamin D from the sun, you know, six to eight months of the year.”
Canada, latitude et santé osseuse
La vitamine D joue un rôle précis et documenté. Elle facilite l’absorption du calcium et contribue au renforcement des os et des dents. Des travaux de recherche indiquent aussi qu’une carence constitue un facteur de risque dans le développement de la sclérose en plaques. En complément de la synthèse cutanée, cette vitamine provient de l’alimentation et des suppléments, comme les comprimés ou les gouttes.
Lait de vache, lait de chèvre et margarine
Depuis plusieurs décennies, l’ajout de vitamine D dans le lait est obligatoire. En 2022, dans le cadre de sa stratégie de fortification alimentaire, Health Canada a adopté un règlement autorisant les producteurs à augmenter volontairement les teneurs. Depuis le 31 décembre 2025, cette augmentation est devenue obligatoire.
Les nouvelles valeurs sont précisément définies
- Lait passage d’environ 2,3 microgrammes à 5 microgrammes par tasse
- Margarine environ 13 microgrammes par 50 grammes
“By using mandatory fortification with very common foods, it becomes a more equitable approach to ensure that the whole population gets the benefit,” said Mary L’Abbé, director of the World Health Organization’s Collaborating Centre on Nutrition Policy for Non-Communicable Disease Prevention.
Les produits comme le yogourt, le kéfir et les boissons végétales peuvent aussi contenir de la vitamine D, sans obligation réglementaire. Health Canada a indiqué que cette possibilité était essentielle, compte tenu de l’augmentation de la consommation de boissons non laitières.
Recommandations quotidiennes et apports réels
Les apports recommandés varient selon l’âge
- Nourrissons 10 microgrammes par jour
- Enfants plus âgés et adultes 15 microgrammes
- Personnes âgées 20 microgrammes
Avec 5 microgrammes par tasse, il faudrait consommer entre 2 et 4 tasses de lait par jour pour atteindre les recommandations, si cette source était la seule.
“We have to have at least four to five dairy products per day, which is not always possible,” said Despoina Manousaki, a pediatric endocrinologist who studies bone health and an associate professor at the University of Montreal.
Selon Health Canada, d’autres aliments contiennent naturellement de la vitamine D, notamment les jaunes d’œufs et les poissons gras. La supplémentation reste une méthode courante, efficace et peu coûteuse, particulièrement pour certaines personnes sous médication ou atteintes de pathologies spécifiques.
Une pilule standard apporte généralement 25 microgrammes, soit 1 000 unités internationales. Les experts soulignent que les excès sont rares et nécessitent une consommation prolongée. Chez l’adulte moyen, la limite supérieure est fixée à 100 microgrammes par jour, l’équivalent de 4 000 unités internationales, soit plus de 20 verres de lait.
“The amount that you would actually … make from the sun, we’re not going to get anywhere near that level where we’re going to start seeing some of the side-effects or adverse effects associated with high intake,” said Hartman.
“You only really see that with supplementation. You don't see it from food at all.”
Source: CBC
FAQ
Pourquoi le Canada a-t-il augmenté la vitamine D dans le lait et la margarine ?
La décision vise à répondre au fait que 1 Canadien sur 5 ne reçoit pas suffisamment de vitamine D, en raison du manque d’ensoleillement.
Depuis quand la nouvelle réglementation est-elle obligatoire ?
L’augmentation des teneurs en vitamine D est devenue obligatoire à compter du 31 décembre 2025.
Quelle est la nouvelle quantité de vitamine D dans le lait ?
Le lait contient désormais 5 microgrammes de vitamine D par tasse, contre environ 2,3 microgrammes auparavant.
Quelle quantité de vitamine D contient la margarine ?
La margarine fournit environ 13 microgrammes de vitamine D par 50 grammes.
Quels sont les apports quotidiens recommandés en vitamine D ?
Health Canada recommande 10 microgrammes pour les nourrissons, 15 microgrammes pour les enfants et adultes, et 20 microgrammes pour les personnes âgées.
La vitamine D provenant des aliments présente-t-elle un risque d’excès ?
Les experts indiquent que les effets indésirables sont très rares et concernent surtout une supplémentation excessive sur une longue période.
